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为什么这么多的人选择河北冷榨油

来源:http://hebei.hnjsyzgs.com/news784971.html   发布时间:2022/3/27 9:47:00

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       因为冷榨出油率很低,所以上只区分:低温压榨取油,和正常压榨取油。一般压榨取油要求保证榨堂的一定温度,而为了加快压榨取油过程,就要加热蒸炒油料,当然,不蒸炒加热,就只能慢慢地压榨取油。


       对于每天都要下厨房的人来说,食用油是再常见不过的材料了。而且在整个烹饪过程中,担任着重要的作用,不但可以让菜肴看起来充满光泽更有食欲,还可以使烹饪的食物吃起来更加美味。一般河北冷榨油是在低于60℃的环境下进行加工,由于没有对原材料进行其他处理,所以营养成分保留充分,而且油里面含有的不饱和脂肪酸也比较多(不饱和脂肪酸是人体不可缺少的一种脂肪酸)。但是有一个缺点就是出油率比较低,一般只占热榨法的50%左右。而热榨油需要将原料进行高温炒焙后进行榨取,这样就会流失掉一部分的营养物质,但是这种方法有个优点就是榨取的油香气特别浓,残渣少产量高。所以通常情况下,冷榨油会比热榨油价格更贵一些。冷榨油由于加工温度比较低,所以尽可能地保留了油料的天然风味和色泽,一般呈现出清亮自然的颜色。而热榨油在经过一系列高温处理后,油料细胞被破坏,所以榨取的油看起来颜色偏深且没有冷榨油清透。热榨油因提前对油料进行了高温处理,香味物质能够很好地释放出来,所以会比冷榨油香,比如我们常见的花生油、芝麻油,很多都是通过热榨方法提取的。而冷榨油由于没有进行这一步处理,所以油的口感没有热榨油醇厚,油味也没那么浓郁。


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