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河北冷榨油是指什么样的油?

来源:http://hebei.hnjsyzgs.com/news833398.html   发布时间:2022/7/4 16:20:00

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      河北冷榨油,指采用低温压榨工艺所生产的河北植物油,温度一般在60℃以下。冷榨可以简单地理解为全程无高温。




       其中的压榨法是采用物理机械挤压的方式将油脂从原料中提取出来,又分为冷榨与热榨;差别在于热榨是将物料在榨油前进行烘炒、蒸煮等热处理,而冷榨没有这些前处理过程,是将温度控制在一定范围内进行的物理压榨。由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理,保留了油料的天然风味和色泽,同时保留了更多营养成分(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质),没有溶剂残留,也不存在反式脂肪酸,从而使得油品原汁原味,冷榨油具有特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨食用油颜色清亮,比较浅淡,虽然油味不香,但不上火,冷榨油在炸东西的时候不会起沫,不会淤锅。冷榨油的原料需要经过精选,冷榨有冷榨的优势,热榨有热榨的浓郁,有的人追求口味,有的人追求香味,消费者可以根据不自己的需求,进行多元化的选择。


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