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河北山茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜,营养不流失,色、香、味更好。用山茶油热炒菜品可以保证不让食物发黑,让食物保持清爽可口的感觉,不会油腻。使用山茶油热炒可以说是常见的吃法了吧,但是在烹饪的过程中,我们一定要注意,在油稍微起泡的时候就可以放入食物了,我们不能等到油冒烟的时候再往锅里放入食物,因为这样的话,山茶油所具有的营养会受到损害。普通的食用油在不加热到熟透的情况下,是不能直接地用在凉拌上的,但是山茶油是不一样的,天然山茶油在凉拌时不需加热,可直接用于凉拌各种荤、素菜。使用山茶油来凉拌是好的吃法,还可以把山茶油的营养保存得完整了。