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河北冷榨与热榨食用油的区别

来源:http://hebei.hnjsyzgs.com/news828431.html   发布时间:2022/6/24 17:10:00

山茶油代加工厂家,河南晶森油脂有限公司主要产品有各种冷榨油,提供杏仁油代加工,是文冠果油代加工厂家,欢迎和我们联系!

      冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,在低于60℃的环境下,送入榨油机压榨,榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。



 

       热榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化,如破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。热榨时,高温榨油使油料中的生物活性物质,如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中损失较大。河北冷榨油具有特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响,保留了油料的天然风味和色泽,但出油率低,所以售价较高。热榨是将油料作物种子炒焙后榨取,气味特香、颜色较深,产量较高。冷榨的种子不加炒焙,气味较差,油味不香,但色泽好,不上火,而热榨油气味特香、颜色较深。冷榨油在炸东西的时候不会起沫,不会淤锅。

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